Maialata e Marinati 8-9 dicembre 2007

La visita al CADF, la "fabbrica delle acque", ha segnato un notevole punteggio in termini di didattica e cultura ambientale.

Inoltre la fabbrica delle bocce, "La Perfetta", ha messo in rilievo lavorazioni che nessuno immaginava, trasmettendo cognizioni che altrimenti non si conoscerebbero se non si entra in contatto diretto.

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Tutti hanno gradito una boccia omaggio come ricordo, e alcuni hanno fatto spesa di un set completo. Il sig. Vanzella, titolare della fabbrica di bocce "La Perfetta", mentre espone i componenti dei suoi prodotti.

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La maialatura, è l'argomento che ha dato il titolo alla gita, e si capisce l'importanza dall'età dei protagonisti, loro stessi veicoli di arte manufatturiera e tradizioni. . La ricostruzione in teatro, della "maialatura", essa veniva praticata fin qualche decennio fa in tutte le famiglie, ha sviluppato la curiosita' dei nostri bimbi e non. Oggi è ormai superata da strumenti e metodi piu' recenti.

Parliamo anche della cena del sabato sera, che per molti ha significato un aumento del colesterolo nel sangue, speriamo non superiore al livello di guardia. Tutti questi cibi sono stati cotti con una professionalita' invidiabile, cosi' gradevoli e leggeri da non sembrare carne di maiale.

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Alla domenica mattina visita all'abbazia di Pomposa, da tutti conosciuta e per tanti aspetti valorizzata solo in parte, considerando il grande bagaglio di arte e cultura che ha custodito per parecchi secoli. mosaici del pavimento dell'abbazia

Comacchio invece ha mostrato il suo volto di ambiente lagunare, nella visita dei "fuochi" della Manifattura dei Marinati e al museo della Nave Romana, anch'esso custode di oggetti di valore storico dell'epoca Romana. Lo scafo Della Nave Romana di Comacchio, lungo 20 mt.

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Concludendo, desideriamo chiudere l'argomento con il gesto che ripaga tutti i personaggi che hanno offerto il loro tempo e la loro passione a favore di questa gita, un ringraziamento veramente sentito a Guido Plenario, presidente del camper club Estense di Ferrara, alle amministrazioni che ci hanno agevolato, il CADF, il sig. Vanzella della Perfetta (fabbrica bocce), Iros e gli altri salamai che hanno partecipato alla ricostruzione della maialatura, gli artefici della cena di sabato sera e la cara e infaticabile Raffaella, donna con spirito da vendere, nonche' le guide di Pomposa e Comacchio.

Il club Canaletto porge i migliori saluti a Voi tutti, compresi i partecipanti alla gita, nella speranza di essere stati utili alla valorizzazione del territorio con i mezzi di cui disponiamo: la serenita' di un gruppo che apprezza le cose semplici.

Amichevolmente

Luigi e Teresa

Maialata e Marinati e' il nome che allegramente il club ha dato alla gita presentando i prodotti del Delta: il maiale e le anguille. Iniziando dal paese di Berra, proseguendo con il contorno turistico dell'Abbazia di Pomposa e terminando alla produzione tipica di Comacchio, la marinatura delle anguille.

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Programma di massima:
Venerdi' sera 07 dicembre 2007 ci incontreremo a Berra, nel piazzale dietro al municipio, tra la zona sportiva e le scuole (via Due Febbraio coord. E11.98004 N44.97811). In questo paese viene allestita la sagra dal nome "I oss dal maial" (chi desidera potra' cenare nella gastronomia della sagra gia' dal venerdi' sera).

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Sabato mattina ore 9,00 si celebra la messa nella vicina chiesa. Ore 9,40, tempo permettendo, ci avviamo in bici sull'argine del fiume PO (in caso di maltempo verra' istituito un servizio per il trasporto delle persone). Potremo ammirare "I Sifoni", importante impianto di distribuzione dell'acqua per uso agricolo con i canali da irrigazione.

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L'impianto di derivazione con batterie di sifoni di Berra risale al periodo che va dal 1928 al 1940, come gli attigui impianti di Guarda e Contuga, ma fra i tre risulta essere sicuramente il più importante ed efficiente dell'intero comprensorio. Raddoppiate le sue potenzialità verso gli anni 70, fu portato a poter derivare 24 mc/sec

Proseguendo la passeggiata in bici, troveremo il CADF, tecnologico impianto di decantazione e potabilizzazione dell'acqua che viene distribuita per i consumi domestici.

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	La Centrale di Serravalle si approvvigiona direttamente dal fiume Po, l'acqua viene raccolta e trattata in bacini di decantazione e filtrazione per l'abbattimento delle sostanze in sospensione prima di essere immessa nella rete distributiva.
	Le fasi di approvvigionamento, potabilizzazione e distribuzione sono controllate da sofisticati sistemi informatici grazie ai quali è possibile monitorare in continuo il processo depurativo e la fase di distribuzione, assicurando così la massima garanzia di qualità del prodotto e la continuità della distribuzione.

All'interno dell'impianto potremo visitare parte delle strutture con un tecnico abilitato.

Quindi rientro in paese e pranzo (chi desidera potra' pranzare nella gastronomia della sagra).

Primo pomeriggio, a piedi, visita all'azienda produttrice di bocce, la "Perfetta". L'argomento e' per tutti sicuramente nuovo e curioso, visto che nel paese di Berra esistono le uniche tre fabbriche produttrici di bocce esistenti in Italia.

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Coniugando una passione antica con tecnologie avanzate, PERFETTA produce bocce da competizione in una vasta gamma di colori e misure, bocce per il tempo libero, adatte per il gioco all'aria aperta su prato o sulla spiaggia, ed in più, una serie di accessori ed abbigliamento a complemento di questo sport, per soddisfare al meglio tutti i suoi clienti agonisti e non.

Completata la visita alle bocce, il club portera' i camperisti e i bimbi nel teatro, dove verranno lavorati gli insaccati e prodotti derivati dal maiale, all'interno sara' allestita la mostra della bella manifestazione "I oss dal maial", organizzata a Berra dai validi e ospitali volontari del paese.

Dicembre, una volta, era il mese in cui si ammazzava il maiale. Ingrassato per un anno, avrebbe fatto ricche le feste natalizie e l'inverno seguente. Oggi il maiale lo si ammazza ogni giorno, così come si mangiano zucchine e pomodori d'inverno e ciliegie per capodanno(che sapore abbiano poi?).

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Il macinato per il salame è pronto per essere insaccato

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si insacca il salame

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Il budello, dopo essere stato riempito, viene punzecchiato, per evitare il formarsi di bolle d'aria, e poi legato.

legare i salami a "cubie"

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foto di gruppo con le soppresse fresche

La fatica sta per volgere al termine, due bistecchine cotte sul camino ricompenseranno i lavoratori a cui poi andrà parte del bottino, per l'autoconsumo. Bottino, sì, perché quello che avete visto è il resoconto fotografico di una serie indicibile di crimini. Avete forse visto mura piastrellate, acciaio, taglieri di materiale plastico? O forse legno e marmo?

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L'odierna Pomposa, composta da chiesa, campanile, alcune stanze del Convento, il Palazzo della Ragione, non rappresenta altro che una parte di un monastero che era nel medioevo grande e potente, punto di riferimento di storia e cultura, centro di spiritualità tra i più importanti. La prima metà dell'XI sec., ed in particolare l'abbaziato di S. Guido degli Strambiati (1008 - 1046) segna il periodo di massimo splendore del monastero pomposiano, frequentato da illustri personaggi della storia del tempo. Nello stesso periodo, fu monaco Guido d'Arezzo"l'invenzione" della scrittura musicale ancora oggi in uso basata sull'esacordo.

La rotta del Po, avvenuta nel XII secolo a Ficarolo, fu l’inizio del degrado ambientale che distrusse lentamente il lavoro di bonifica attuato dai monaci. Verso la fine del ’400 le condizioni malsane dell’ambiente costrinsero quindi i Benedettini ad abbandonare il convento ed a rifugiarsi a Ferrara nel monastero di S. Benedetto, fondato appositamente per accoglierli. Nel 1654 l’Abbazia di Pomposa divenne una parrocchia della diocesi di Comacchio e dal 1802 fu utilizzata come fattoria dai Conti Guiccioli di Ravenna. Dopo l’unità d’Italia la proprietà di Pomposa passò allo Stato, che ne avviò un sistematico restauro.

La nave è stata rinvenuta in maniera fortuita nell’immediata periferia di Comacchio, a lato della strada verso Ferrara, nel 1981. Si tratta di un’imbarcazione della lunghezza di venti metri circa, a propulsione velica e a fondo piatto per la navigazione in acque interne o sottocosta. Il primo saggio di pochi metri quadrati è stato effettuato in quello stesso 1981 per verificare la natura del rinvenimento. È apparso subito evidente che si trattava di qualcosa di molto importante: una nave mercantile di epoca romana che aveva conservato interamente il carico commerciale e anche molti oggetti di uso quotidiano, parte dell’armamento della nave o utilizzati nelle molteplici funzioni della vita di bordo.